Rote-Bete- und Aalhäppchen
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Zutaten:

• Vegetable sheet beetroot
• Vegetable espuma beetroot
• Geräucherter Aal
• Vene cress

Zubereitung:

1. Schneiden und frittieren Sie das vegetable sheet knusprig und in der gewünschten Form
2. Richten Sie den Aal auf dem vegetable sheet an
3. Garnieren Sie mit Rote-Bete-Espuma und vene cress