Écumes
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Les produits sont conçus pour être utilisés directement à la sortie du siphon. Secouez vigoureusement le siphon et dosez selon vos envies en tenant la bouteille tête en bas. Nettoyez l’embout à l’eau chaude après chaque utilisation afin de garantir la conservation du produit. Certaines saveurs peuvent également être servies chaudes, comme le Sabayon et toutes nos espumas de sauce. Pour cela, réchauffez-les au bain-marie jusqu’à 60 °C maximum.

Absolument. En plus de notre propre gamme, Didess dispose de tout le savoir-faire nécessaire pour développer des solutions sur mesure. Vous avez une idée précise, une recette unique ou souhaitez créer une marque de distributeur ? Nous serons ravis d’y réfléchir avec vous. De la conception et du développement du produit à la production et à l’emballage, notre équipe expérimentée vous accompagne à chaque étape. Ensemble, nous créons une solution parfaitement adaptée à vos attentes et aux besoins de vos clients.

• Desserts 
• Cocktails 
• Plats gastronomiques 
• Cuisine expérimentale 

Elles aident les chefs à jouer avec les textures et les saveurs.

Nos espumas prêtes à l’emploi se servent directement au siphon et sont idéales pour apporter une touche finale raffinée. Elles ajoutent également de la saveur, de la texture et un effet waouh à vos créations.

La gamme comprend notamment : 

• Mousses pour cocktails 
• Espumas pour desserts 
• Espumas aux fruits 
• Espumas aux légumes 
• Espumas pour sauces

• L’accent sur l’innovation et la texture 
• Prêts à l’emploi en cuisine 
• Une grande liberté créative 
• Idéal pour la gastronomie moderne 

Ces produits permettent aux chefs de transformer des ingrédients simples en créations remarquables.