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Dessert-Espuma Sabayon
Ref. 2521
Le sabayon, un vrai classique – base de jaune d'éuf, de sucre et de vin Marsala. Un dessert prêt – l'emploi – partir du siphon. A servir aussi bien froid que chaud !
Conseils de préparation
Chauffez le siphon au bain-marie entre 50-60°C. Agitez énergiquement le siphon et dosez comme vous le souhaitez en tenant la bouteille – l’envers. Servir froid. Nettoyez la buse – l’eau chaude après chaque utilisation. Volume : +- 1200ml.
Conseils de conservation
Conserver au réfrigérateur entre 0 et 7 degrés. Après l'ouverture, vous pouvez conserver le siphon dans le réfrigérateur jusqu'à la date d'expiration sur le siphon – condition que la buse soit nettoyée soigneusement – l'eau chaude après chaque utilisation.
Questions fréquentes
Les produits sont conçus pour être utilisés directement à la sortie du siphon. Secouez vigoureusement le siphon et dosez selon vos envies en tenant la bouteille tête en bas. Nettoyez l’embout à l’eau chaude après chaque utilisation afin de garantir la conservation du produit. Certaines saveurs peuvent également être servies chaudes, comme le Sabayon et toutes nos espumas de sauce. Pour cela, réchauffez-les au bain-marie jusqu’à 60 °C maximum.
Absolument. En plus de notre propre gamme, Didess dispose de tout le savoir-faire nécessaire pour développer des solutions sur mesure. Vous avez une idée précise, une recette unique ou souhaitez créer une marque de distributeur ? Nous serons ravis d’y réfléchir avec vous. De la conception et du développement du produit à la production et à l’emballage, notre équipe expérimentée vous accompagne à chaque étape. Ensemble, nous créons une solution parfaitement adaptée à vos attentes et aux besoins de vos clients.
- Desserts
- Cocktails
- Plats gastronomiques
- Cuisine expérimentale
Elles aident les chefs à jouer avec les textures et les saveurs.
Nos espumas prêtes à l’emploi se servent directement au siphon et sont idéales pour apporter une touche finale raffinée. Elles ajoutent également de la saveur, de la texture et un effet waouh à vos créations.
